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Hof zur bunten Kuh

Solidarische Landwirtschaft

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Chilisorten

Achtung: ¡SCHARF!

Lemon Drop
Lemon Drop Unsere ertragreichste, beliebte knallgelb abreifende Sorte. Sie hat eine starke aber frische, zitrusartige Schärfe (daher der Name). Die Früchte sind klein und entweder leicht gebogen oder auch gerade, spitz zulaufend.  
  • Art: Capsicum baccatum
  • Schärfe: 7 (auf einer Skala von 0-10)
  • Herkunft: Südamerika
  • Wuchs: bis zu 1,5m(!)
Fushimi
Fushimi Japanische Chili mit ganz milder Schärfe bei süßem Geschmack. Die Früchte sind leicht gebogen  
  • Art: Capsicum annuum
  • Schärfe: 3 (auf einer Skala von 0-10)
  • Herkunft:  Japan  
  • Wuchs: ca. 80cm
  • Größe der Früchte: ca. 15-20 cm, gebogen oder geringelt    
Aci Sivri
Aci Sivri Peperoni aus der Türkei mit sehr langen Früchten, die über hellgrün zu orange nach rot abreifen. Die Schärfe variiert von sehr mild bis mittelscharf. Die Früchte sind knackig und haben ein tolles Aroma.  
  • Art: Capsicum annuum
  • Schärfe: 4 (auf einer Skala von 0-10)
  • Wuchs: ca. 1m hoch
Anaheim
Anaheim

Knackige, mäßig scharfe Früchte, sehr große Pflanzen mit massivem Fruchtbehang. Sehr beliebte alte Sorte aus den USA, dort schon seit ca. 1900 bekannt. Sehr vielseitige Verwendung der Früchte.

 
  • Art: Capsicum annuum  
  • Schärfe: 2-3 (auf einer Skala von 0-10)
  • Reife: über grün nach rot          
  • Herkunft: USA, New Mexico
Kashmiri Mirch
Kashmiri Mirch Weltweit beliebte Chili wegen ihres tollen Geschmacks. Die dunkelroten Früchte ergeben getrocknet ein würziges, mittelscharfes Pulver. In Indien werden die Chilis sowohl getrocknet, als auch frisch verwendet.  
  • Art: Capsicum annuum
  • Schärfe: 4 (auf einer Skala von 0-10)  
  • Reife: über grün nach dunkelrot
  • Herkunft: Indien    
  • Wuchs: ca. 1m 
  • Größe der Früchte: ca. 9 cm, leicht knautschig          
  • Anzahl Samen: 10
Sugar Rush Peach
Sugar Rush Eine absolute Rarität ist diese Chili, da sie pfirsichfarben abreift. Sie hat einen hervorragenden fruchtig-süßen Geschmack bei mittlerer, gut erträglicher Schärfe.  
  • Art: Capsicum baccatum
  • Schärfe: 5 (auf einer Skala von 0-10)   
  • Reife: über hellgrün nach pfirsichfarben              
  • Herkunft: Peru   
  • Wuchs: ca. 1,20m hoch
  • Größe der Früchte: ca. 10-12 cm    
  • Verwendung: Saucen, Salsas, Frischverzehr
  • Anzahl Samen: 10
Pimientos de Padron
Pimientos de Padron Der Klassiker in Spanien. Hier werden die Früchte unreif – also grün – geerntet, in gutem Olivenöl geröstet oder gegrillt und dann mit etwas grobem Meersalz bestreut. Eine super leckere Vorspeise. Rund um die spanische Stadt Padròn werden diese Chilis angebaut. Sortentypisch ist die unterschiedliche Schärfe der Früchte, ein galicisches Sprichwort sagt: Einige scharf, andere nicht.  
  • Art: Capsicum annuum
  • Schärfe: 4-6 (auf einer Skala von 0-10):  
  • Reife: über grün nach rot          
  • Herkunft: Spanien     
  • Verwendung: grillen, füllen, rösten
  • Anzahl Samen: 10
Dutch Red
Dutch Red Ein Massenträger der Sonderklasse ist dieser Pepperoni in der typischen Pfefferoni-Form. Man kann die Früchte auch trocknen.  
  • Art: Capsicum annuum
  • Schärfe: 3-6 (auf einer Skala von 0-10):  
  • Reife: stark rot          
  • Größe der Früchte: ca.12 cm lang, 1,8 cm stark
  • Herkunft: Spanien     
  • Verwendung: grillen, füllen, rösten
  • Anzahl Samen: 10
Großer Pizza-Pepper
Großer Pizza-Pepper

Die Sorte Peter Pepper stammt aus den USA und verdankt ihren Namen den merkwürdig schrumpeligen Früchten, die eine doch recht große Ähnlichkeit mit einem männlichen Körperteil haben. *g*
Teilweise sind die Stengel der Pflanze und auch die Blattadern leicht behaart.

 
  • Schärfe: 6
  • Reifung: von grün über orange-braun nach rot
  • Reifezeit: 55-65 Tage 
  • Frucht: ca. 15 x 80 mm groß, hängend, schrumpelig, Fruchtform variiert sehr
  • Herkunft: USA
  • Wuchs: buschig, ausladende Krone, ca. 70-90 cm Höhe
  • Verwendung: Zum Einlegen und gewürfelt ideal für eine würzige Pizza oder Gulasch. Kleingeschnitten noch als würzige Salatbeigabe.
 

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Mit der Umsetzung des Vorhabens „AL.5 Naturschutzbrachen und Blühflächen auf Ackerland“ konnte ein Beitrag zur Schaffung und Beibehaltung ökologischer Merkmale (z. B. Pufferbereiche, Blühstreifen) und zur Sicherung der Biologischen Vielfalt auf den geförderten landwirtschaftlichen Flächen geleistet werden. Damit wurde eine Verbesserung der Lebensumstände von Wildinsekten, Wildtieren und Honigbienen in der Agrarlandschaft erzielt.

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