Kohl (Rot- oder Weißkohl)KarottenZitronensaft (aus einer Zitrone)ÖlSonnenblumenkerneÄpfel (optional)SalzPfeffer Zubereitung: 1.SchrittDen Kohl, die Karotten & die Äpfel (optional) mit einer Raspel in beliebig große Stücke raspeln. 2.SchrittSonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne (ohne Öl) bei mittlerer Hitze rösten und zu den Zutaten dazugeben. 3.SchrittAls letztes für den Dressing kommt noch Öl, Zitronensaft, Salz & Pfeffer dazu. Das […]
Cede
Rote Beete – Karotten – Salat
Rote BeeteKarotteZitronensaft (aus einer Zitrone)ÖlSesamÄpfel (optional)SalzPfeffer 1.SchrittDie rote Beete, die Karotten & die Äpfel (optional) mit einer Raspel in beliebig große Stücke raspeln. 2.SchrittSesam in einer beschichteten Pfanne (ohne Öl) bei mittlerer Hitze rösten und zu den Zutaten dazugeben. 3.SchrittAls letztes für den Dressing kommt noch Öl, Zitronensaft, Salz & Pfeffer dazu. Das Ganze gut […]
Rucola-Spinat Pesto
RucolaBabyspinat (oder auch ausgereifter Spinat)KnoblauchWalnüsseParmesan (optional)OlivenölSalzPfeffer Guten Appetit!
Gestampfte Ofenkartoffeln
1 kg KartoffelÖlSalz Gewürze nach Wahl (z.B. mediterrane Gewürze) Kartoffeln kochen, auf ein Backblech legen und grob zerdrücken. Mit Öl, Salz und Gewürzen verfeinern und anschließend im Ofen bei 200 Grad (Umluft) goldbraun backen.
Grünkohl-Chips
30 Blätter Grünkohl SalzÖl Grünkohl in Stücke schneiden, mit Salz und Öl marinieren und im Ofen (Umluft) bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen. Sie müssen beim Essen knuspern, also nach 15 Minuten Knusperprobe machen und ggf. weiterbacken.
Kartoffelspalten und gebackenem Kürbis aus dem Ofen dazu Dill-Knoblauch-Quark/Qvark
1 Kürbis500 g Kartoffeln1 Bund Dill1 Zwiebel2 Zehen KnoblauchQuark oder veganen QvarkÖlSalzGewürze nach Wahl, z.B. Paprika-Pulver oder mediterrane Kräuter Kürbis und Kartoffeln in Spalten schneiden, mit Öl, Gewürzen, Salz und einer Zehe Knoblauch marinieren und im Ofen bei 200 Grad (Umluft) backen, bis sie goldbraun aussehen. Derweil den Quark mit Knoblauch, Zwiebel, Dill und Salz […]
Postelein-Hirschhorn-Salat mit Yacon-Chips
3 Hand voll Postelein2 Hand voll Hirschorn-Wegerich100 g YaconEssigÖlSalz Yacon in dünne Scheiben schneiden und kurz scharf anbraten. Postelein und Hirschhornwegerich waschen und mit Öl, Essig und Salz würzen. Mit dem Yacon garnieren und genießen.