Asiasalate (Übersicht, als pdf zum Download)
Red Giant (auch roter Blattsenf)
|
|||
|
Verwendung: für Blattsalate, als Brotbelag, oder im Wok
|
|
botanischer Name: Brassica juncea „Red Giant“ |
Mizuna |
|||
Verwendung: für Blattsalate, Smoothies, Eintöpfe (in Japan wird es für das Gericht Sukiyaki verwendet) Geschmack: scharfer, senfartiger Geschmack
|
|
botanischer Name: Brassica japonica | |
Green in Snow | |||
Verwendung: für Blattsalate, als Brotbelag, in Gemüsesuppe oder als gedünstetes Gemüse. In Japan legt man ihn ihn Salzlake ein und reicht ihn zu Fisch |
|
botanischer Name: Brassica rapa var. Japonica „Green in Snow) |
|
Chinakohl (auch Pekingkohl, Japankohl, Selleriekohl) | |||
Verwendung: roh als Salat, gedünstet als Gemüse Geschmack: mild, knackig (wenig Senföle) |
|
botanischer Name: Brassica rapa ssp. pekinensis | |
Pak Choi (chinesischer Senfkohl, chin. Blätterkohl) | |||
Verwendung: roh als Salat, gekocht oder gedünstet als Gemüse Geschmack: leicht senfartig und aromatisch |
|
botanischer Name: Brassica rapa subsp. chinensis | |
Tatsoi (Rosetten-Pak Choi) | |||