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Hof zur bunten Kuh

Solidarische Landwirtschaft

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Asia Salate

Asiasalate (Übersicht, als pdf zum Download)

Red Giant (auch roter Blattsenf)

Verwendung:

für Blattsalate, als Brotbelag, oder im Wok

 

 

botanischer Name: Brassica juncea „Red Giant“

Mizuna

OLE-Objekt

Verwendung:

für Blattsalate, Smoothies, Eintöpfe (in Japan wird es für   das      Gericht Sukiyaki verwendet)

Geschmack: 

scharfer, senfartiger Geschmack

 

 

botanischer Name: Brassica japonica
Green in Snow

Verwendung:

für Blattsalate, als Brotbelag, in Gemüsesuppe oder als gedünstetes Gemüse. In Japan legt man ihn ihn Salzlake ein und reicht ihn zu Fisch

 

botanischer Name: Brassica rapa var. Japonica „Green in Snow)

Chinakohl (auch Pekingkohl, Japankohl, Selleriekohl)
OLE-Objekt

Verwendung: 

roh als Salat, gedünstet als Gemüse

Geschmack:

mild, knackig (wenig Senföle)

 

botanischer Name: Brassica rapa ssp. pekinensis
Pak Choi (chinesischer Senfkohl, chin. Blätterkohl)

Verwendung:

roh als Salat, gekocht oder gedünstet als Gemüse

Geschmack:

leicht senfartig und aromatisch

 

botanischer Name:  Brassica rapa subsp. chinensis
Tatsoi (Rosetten-Pak Choi)

Verwendung:

als Salat oder gedünstet als Gemüse, lässt sich sehr gut wie Spinat verwenden. Tatsoi hat einen hohen Gehalt an Folsäure.

Geschmack:

nussartig, mild

 

botanischer Name: Brassica rapa subsp. Narinosa 

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Förderung

Mit der Umsetzung des Vorhabens “AL.5 Naturschutzbrachen und Blühflächen auf Ackerland” konnte ein Beitrag zur Schaffung und Beibehaltung ökologischer Merkmale (z. B. Pufferbereiche, Blühstreifen) und zur Sicherung der Biologischen Vielfalt auf den geförderten landwirtschaftlichen Flächen geleistet werden. Damit wurde eine Verbesserung der Lebensumstände von Wildinsekten, Wildtieren und Honigbienen in der Agrarlandschaft erzielt.

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